Cette quiche aux poireaux et aux lardons est très facile à faire. Avec son fond croustillant de pâte brisée au beurre, elle séduit à tous les coups!

Énergie: 2039kJ / 487kcal, lipides: 34g, glucides: 26g, protéines: 19g

Quiche aux lardons et aux poireaux

Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à tarte de 28 cm de Ø

8 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte:
250 g	de farine
1 cc	de sel
100 g	de beurre froid en petits morceaux
1 dl	d'eau
1 cs	de vinaigre selon les goûts
	(ou une pâte à gâteau au beurre prête à l'emploi)
Garniture:
100 g	de lardons
200 g	de poireau coupé en fines lanières
300 g	de Gruyère AOP salé, grossièrement râpé
2	œufs battus
2,5 dl	de lait
1,8 dl	de demi-crème pour sauces
	poivre, noix de muscade, paprika

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel, ajouter le beurre. Sabler. Former un puits, y verser l'eau et le vinaigre.
Rassembler en une pâte sans pétrir à l'aide d'une spatule. Placer entre deux feuilles de papier sulfurisé, aplatir légèrement, abaisser à la taille du moule. Foncer le moule, découper la pâte et le papier excédentaires. Retirer le papier supérieur. Piquer généreusement avec une fourchette. Réserver 30 min au frais.
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante: env. 180°C).
Garniture: faire revenir les lardons sans matière grasse dans la poêle, ajouter le poireau et cuire 2 min. Mélanger le reste des ingrédients. Incorporer les lardons et le poireau. Répartir la garniture sur le fond de pâte. Cuire 30-40 min dans le bas du four.