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Tipps und Tricks

Backen

Tipps und Tricks rund ums Backen von Guetzli, Wähen, Kuchen, Torten oder Brot. Wie du mit Hefe umgehst oder einen Grittibänz formst.

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Butter weich machen?
Für viele Backrezepte brauchst du "weiche Butter". Fragst du dich, warum die Butter weich sein sollt...
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Heissluft oder Umluft?
Fragst du dich, was der Unterschied zwischen Heiss- und Umluft ist? Vorweg die Gemeinsamkeit: Bei be...
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Mehlsorten und ihre Verwendung?
Mehl ist nicht gleich Mehl – das ist dir beim Einkaufen sicher auch schon mal aufgefallen. Aber was ...
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Schoggistücke, Rosinen und Co. sinken beim Backen ab?
Du ärgerst dich, dass deine Frucht- bzw. Schokostücke, Nüsse und Rosinen beim Backen absinken? Das k...
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Buttercrème zu flüssig oder geronnen?
Deine Buttercrème zieht Wasser, ist zu flüssig oder flockt aus? Kein Problem. Mit unseren Tipps kann...
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Frische Hefe in Trockenhefe umrechnen?
Wenn du keine frische Hefe zu Hause hast bzw. bekommst, kannst du feine Hefegebäcke wie Zopf, Gritti...
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Sauerteig-Resteverwertung?
Wer einen Sauerteig zu Hause hat, kennt das Problem: Irgendwann hat man mehr Sauerteig, als man benö...
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Mandeln schälen?
Für viele Rezepte, z. B. für Guetzli, werden geschälte Nüsse benötigt. Das heisst: Hier wird nicht n...
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So gelingt der perfekte Drip Cake.
Wer bei Geburtstagspartys, Hochzeiten oder anderen Festlichkeiten richtig punkten möchte, backt jetz...
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Unterschiede zwischen frischer, trockener und flüssiger Hefe
Frische Hefe in Würfelform ist im Kühlschrank maximal zwei Wochen haltbar. Trockenhefe entsteht, in...
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