Tolles Rezept zum Vorbereiten. Die Polentaschnitten aus Maisgriess und Sbrinz werden mit Käse überbacken. Dazu gibt es aromatisches Peperonigemüse.

Energie: 2052kJ / 490kcal, Fett: 26g, Kohlenhydrate: 43g, Eiweiss: 19g

Polentaschnitten mit Peperonigemüse

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
Polentaschnitten:
8 dl	Milchwasser (halb Milch/halb Wasser)
	Salz
	Pfeffer
	Muskatnuss
175 g	feines Maisgriess
50 g	geriebener Sbrinz AOP
1 EL	Majoran, fein gehackt
	Salz
	Pfeffer
2	Eier
4 EL	geriebener Sbrinz AOP
	einige Butterflocken
Peperonigemüse:
4	Peperoni, in feinen Streifen
	Bratbutter oder Bratcrème
1	rote Zwiebel, in Streifen
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 dl	Gemüsebouillon
1 dl	Saucenhalbrahm
	Salz
	Pfeffer
	Majoran, zum Garnieren

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Polentaschnitten: Milchwasser aufkochen, würzen. Maisgriess unter Rühren einlaufen lassen, 1-2 Minuten köcheln, von der Platte nehmen. Sbrinz, Majoran und Gewürze darunterrühren. Eier beifügen, gut mischen, auf dem vorbereiteten Blech ca. 1 cm dick rechteckig (ca. 22x25 cm) verstreichen. Blech an einen kühlen Ort stellen und fest werden lassen.
Peperonigemüse: Peperoni in der heissen Bratbutter rührbraten. Zwiebeln und Knoblauch beifügen, kurz mitdünsten. Mit der Bouillon und dem Rahm ablöschen, sämig einkochen, würzen.
Ofen auf 200°C Heissluft/Umluft vorheizen (220°C Ober-/Unterhitze).
Polenta in beliebig grosse Stücke schneiden, auf dem Blech verteilen. Sbrinz darüberstreuen, Butterflocken daraufgeben. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 10-12 Minuten überbacken. Herausnehmen, Polentaschnitten auf vorgewärmte Teller geben, Peperonigemüse darübergeben, mit Majoran garnieren.

Die Polenta kann auch am Vortag gekocht werden.

Was koche ich heute? Die Saisonal-und-regional-Antwort gibts hier.